Kuchyňská škrabka

Kuchyňská škrabka je nástroj složený z kovové čepele s otvorem s ostrým okrajem, připojené k rukojeti, který se používá, aby se odstranila vnější vrstva („slupka“) některé zeleniny, jako jsou brambory, stonky brokolice, mrkve, nebo ovoce jako jsou jablka a hrušky. Na loupání zeleniny lze také použít nůž na krájení. Čepel škrabky má otvor s jednou ostrou stranou, druhá strana otvoru brání tomu, aby čepel sekla příliš daleko do zeleniny.

Přehled

Dnes je mnoho typů škrabek. Většina ručních škrabek je buď rovných nebo typu Y, zatímco konkrétní provedení se liší v závislosti na regionu a osobních preferencích.

Rovné škrabky

Rovná škrabka má čepel rovnoběžnou s rukojetí, podobající se noži. Čepel může být pevná nebo otočná. Designy Lancashire a French Econome obsahují pevnou čepel, která se neotáčí. Lancashire má často kulatou dřevěnou rukojeť zabalenou v provázku a je často s jedním okrajem, i když existují varianty s dvojitým okrajem. Econome, vynalezený v roce 1928 Victorem Pouzetem, znamená unikátní vzhled čepele, který je charakteristický dvěma štěrbinami.^[1]

Otočné škrabky

Otočné škrabky mají čepel připevněnou na čepu; úhel čepele se automaticky přizpůsobuje dle vyvíjeného tlaku, což zjednodušuje použití. Škrabka Jonas, navržená ve Švédsku v roce 1953, má rovný vzor s otočnou čepelí připevněnou ke konci obdélníkové kovové smyčky, která je držena jako nůž. Po celé délce rukojeti prochází hřídel. Čepel má dvě hrany, které umožní použití v obou směrech a oběma rukama. I když je originál často kopírován, stále ho vyrábí společnost Linden Sweden. Po mnoho desetiletí je to standardní typ škrabky ve Spojených státech.^[2]

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Peeler na anglické Wikipedii.

↑ Néel-Farina, F., "80 ans de corvée de pommes de terre," La Montagne, Dec. 23, 2010, p. 12.
↑ "Original Jonas Peeler". KitchenKapers. Linden Sweden. 2017-11-22. Retrieved 2020-12-12. "This is the Original Swedish Jonas peeler that was a staple in kitchens throughout the U.S. in the 1950s & 60s."

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu Kuchyňská škrabka na Wikimedia Commons

[1] Néel-Farina, F., "80 ans de corvée de pommes de terre," La Montagne, Dec. 23, 2010, p. 12.

[2] "Original Jonas Peeler". KitchenKapers. Linden Sweden. 2017-11-22. Retrieved 2020-12-12. "This is the Original Swedish Jonas peeler that was a staple in kitchens throughout the U.S. in the 1950s & 60s."

[1]

[2]